• Petits Pois : Velouté de Petits Pois, Chorizo et Ricotta

    Petits Pois : Velouté de Petits Pois, Chorizo et RicottaPetits Pois : Velouté de Petits Pois, Chorizo et Ricotta

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Repos : 5 heures minimum

     

    800 gr de petits pois surgelés

    1 litre de bouillon de légumes maison

    1 chorizo

    150 gr de ricotta

    1 petit oignon blanc

    2 gousses d'ail

    1 morceau de beurre

    sel et poivre

     

    Peler le chorizo et le couper en petits dés.

    Peler et hacher l'ail et l'oignon.

     

    Dans une casserole faire fondre le beurre.

    Faire revenir l'oignon et l'ail.

    Mouiller avec le bouillon.

    A ébullition mettre les petits pois.

    Couvrir et laisser cuire 30 minutes à couvert.

     

    Égoutter les petits pois et les mettre dans le bol du mixeur.

    Mixer pour obtenir une texture la plus lisse possible.

    Réserver au frais 5 heures minimum.

     

    Avant de servir poser un peu de ricotta et des dés de chorizo.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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