• Poireaux : Velouté de Riz aux Poireaux

    Poireaux : Velouté de Riz aux Poireaux

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    4 cuillères à soupe de riz

    4 pommes de terre

    4 blancs de poireaux

    2 échalotes

    2 gousses d'ail
    1 litre d'eau

    2 cubes de bouillon de légumes
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    4 cuillères à soupe de fromage râpé

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

    Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

    Peler et couper en rondelles les poireaux.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les échalotes et l'ail.

    Ajouter les légumes en les remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le riz et verser le bouillon chaud.

    Assaisonner la soupe et mélanger.

    Fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter 1 cuillère à soupe de râpé et 1 de crème épaisse.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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