Pois Cassés : Soupe de Pois Cassés

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

250 gr de pois cassés secs

1 oignon jaune

1 carotte

1 patate douce

30 gr de beurre

4 cuillères à soupe de crème épaisse

1.5 litre d'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper la carotte en petits dés.

Peler et couper en petits dés la patate douce.

Rincer et égoutter les pois cassés.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter l'eau salée et les légumes.

Couvrir la cocotte.

Laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer ou pas selon vos envies.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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