Pois Chiche : Soupe de Pois Chiche au Chorizo

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 + 30 + 10 minutes

400 gr de pois chiche en boîte

2 poireaux

2 carottes

1 chorizo fort

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe de graines de coriandre fraîche

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 pincée de piment d’Espelette en poudre

sel et poivre

Égoutter et réserver le jus des pois chiche.

Peler et couper en dés les carottes.

Couper les poireaux en rondelles.

Peler et couper en petits dés le chorizo.

Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube.

Verser l'huile dans la cocotte en fonte.

Faire suer le chorizo en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les graines de coriandre, les carottes et les poireaux.

Faire revenir 5 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter les pois chiche et leur jus.

Prolonger la cuisson 10 minutes.

Ajouter la coriandre, le piment et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.