Poivron : Velouté de Poivrons Rouges

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

4 poivrons rouges

4 pommes de terre

4 carottes

2 oignons

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl de lait écrémé

2 portions de fromages frais à 0% de mg

râpé

sel, poivre

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Peler et couper en petits morceaux les carottes.

Peler et couper en petits dés les oignons et l'ail.

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse.

Faire revenir les légumes en remuant avec une spatule en bois.

Laisser cuire à couvert 10 minutes.

Couvrir les légumes avec le lait et l'eau.

Laisser glouglouter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.

Mixer et ajouter un peu de lait si besoin.

Ajouter les fromages frais et le râpé.

Assaisonner et servir chaud.

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