• - Pomme : Pommes Farcies à l'Agneau

    Par kaikoux dans AGNEAU le 2 Juillet 2022 à 19:28
    Pomme : Pommes Farcies à l'Agneau

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 2 heures

    4 pommes Granny Smith
    500 gr d'épaule d'agneau en morceaux
    2 oignons blancs
    100 gr de raisins blancs secs
    1 cuillère à soupe de curry en poudre
    4 brins de coriandre fraîche
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    30 gr de beurre
    sel, poivre

    Peler et émincer les oignons.
    Faire gonfler les raisins dans l'eau tiède 10 minutes.
    Hacher la coriandre.


    Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et le beurre.
    Mettre les morceaux d'agneau et les dorer.
     
    Ajouter les oignons, le curry,
    les raisins égouttés et 2 verres d'eau.

    Saler, poivrer.
    Mélanger avec une spatule en bois.

    Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.

    Préchauffer le four à 180°C Th6.

    Hacher la viande.
    La mettre dans un saladier.
    Laver les pommes enlever le cœur.

    Avec une cuillère parisienne
    évider l'intérieur des pommes sans percer la peau.

    Couper la pulpe de la pomme en petits dés.
    La mélanger à la viande.
    Ajouter la coriandre ciselée.

    Remettre la préparation dans la cocotte.
    Farcir les pommes avec la farce.
    Les mettre dans un plat à gratin
    et enfourner 15 minutes.
     
    Servir aussitôt.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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