Porc : Salade de Pieds et Jarrets de Porc et Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Une petite salade sans prétention pour recycler les restes.

4 pieds de porc cuits
2 jarrets de porc cuits
4 pommes de terre cuites
4 carottes cuites
2 branches de céleri cuites
4 blancs de poireaux vinaigrette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de viandox

sel et poivre

Désosser les pieds et les jarrets.

Couper toute la viande en petits morceaux.

Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

Couper les carottes et le céleri en rondelles.

Couper en tronçons les poireaux.

Dans un bol verser la moutarde.

Ajouter l'huile, le vinaigre et le viandox.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la sauce et mélanger avec une spatule en bois.

Servir la salade à température ambiante.

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