Porc : Soupe de Pieds de Cochon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 heures

4 pieds de cochon

4 pommes de terre

8 carottes

4 poireaux

4 navets

½ chou blanc

2 tranches de giraumon

1 oignon clouté de clou de girofle

1 citron

2 grosses poignées de vermicelles

1 branche de céleri

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

Peler et couper en petits dés les carottes, le giraumon, les navets.

Couper les poireaux en fines rondelles.

Peler et couper en gros cubes les pommes de terre.

Couper en lanières le chou blanc.

Presser le citron et filtrer le jus.

Remplir une grande cocotte en fonte d'eau.

Ajouter le jus de citron.

Laisser glouglouter les pieds de cochon pendant 1 heure.

Écumer de temps en temps.

Ajouter les légumes et le cube de bouillon de volaille.

Couvrir et laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

10 minutes avant le fin de cuisson ajouter les vermicelles.

Servir la soupe bien chaude.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.