Potimarron : Soupe de Potimarron au Curry

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 petit potimarron

1 oignon jaune

1 cube de bouillon de poule

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre semoule

1 morceau de beurre

1 cuillère à café de curry doux

Peler et hacher l'oignon.

Peler, épépiner et couper en gros dés le potimarron.

Faire fondre le cube de bouillon dans un litre d'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'huile et l'oignon.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les cubes de potimarron et le sucre.

Faire caraméliser en mélangeant.

Ajouter le bouillon chaud et mélanger.

Couvrir et laisser glouglouter pendant 30 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement et ajouter le curry.

Mixer la soupe avant de la servir dans des bols individuels.

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