Poulet : Bouillon de Blancs de Poulet au Riz

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de blancs de poulet

4 poignées de riz long

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

4 carottes

1 jus de citron jaune

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cubes de bouillon de volaille

2 litres d'eau

poivre

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Peler et râper les carottes.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper les blancs en petits dés.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir la viande en mélangeant avec une spatule en bois.

Sortir la viande et la réserver.

Ajouter l'ail, l'oignon et les carottes, mélanger.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

10 minutes avant la fin de cuisson ajouter le riz, le jus de citron et la viande.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le bouillon dans des bols individuels.

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