Poulet : Bourguignon de Cuisses de Poulet (Mijoteuse)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 heures

Marinade : 12 heures (1 nuit)

4 cuisses de poulet fermier

250 gr de lardons fumés

2 oignons rouges de Toulouges

4 gousses d'ail

2 carottes

1 branche de céleri

4 pommes de terre

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cubes de bouillon de volaille

1 litre de banyuls blanc doux

sel et poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Couper le céleri en tronçons.

Dissoudre les cubes dans un verre d'eau chaude.

La Veille :

Faire mariner les cuisses dans le vin.

Ajouter les légumes et les lardons.

Laisser reposer 12 heures (1 nuit)

Le Lendemain :

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire dorer les cuisses sur toutes les faces.

Saupoudrer de farine.

Ajouter la garniture de la marinade.

Arroser avec la marinade et le bouillon.

Assaisonner et verser le tout dans la mijoteuse.

Laisser glouglouter à couvert pendant 4 heures.

Ne pas ouvrir pendant la cuisson.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat dans des assiettes creuses.

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