Poulet : Salade Américaine Cobb

Portions : pour 4 personnes

1 avocat
300 gr de blancs de poulet
150 gr de bacon
3 tomates
1 oignon
4 œufs
150 gr de roquefort
1 jus de citron
Feuilles de salade (iceberg, laitue)

Pour la vinaigrette
60 ml d'huile de tournesol
35 ml d'huile d'olive
30 ml de vinaigre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde

Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Saler et poivrer, réserver.

Saler et poivrer les blancs de poulet sur les deux faces.

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.

Cuire les blancs de poulet 8 minutes et les œufs 12 minutes.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer les tranches de bacon.

Couper le roquefort en dés, la tomate, l'oignon et l'avocat.

Arroser l'avocat de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas.

Mélanger ensemble la tomate et l'oignon.
 

Écaler les œufs,

séparer le jaune du blanc, couper en petits dés séparément.

Couper en dés le poulet et le bacon.

Dans le plat de service, étaler une couche de feuilles de salade.

Répartir les ingrédients par bandes. 

poulet / tomate-oignon / roquefort / jaune d’œuf / avocat / blanc d’œuf / bacon.

Servir en accompagnant de la vinaigrette.

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