César : Salade Façon César au Poulet

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 30 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe de mayonnaise maison

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café de moutarde

1 gousse d'ail

sel et poivre

 

Peler l'ail et le hacher.

Râper le fromage.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

2 blancs de poulet fermier

1 laitue

2 œufs durs

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

16 olives (noires et vertes) sans noyaux

2 tomates ananas

4 cuillères à soupe de croûtons

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Couper la salade en lanières.

Couper les tomates en petits morceaux.

Enlever les noyaux et couper les olives en rondelles.

Râper le fromage.

Les mettre dans le saladier.

 

Faire cuire les œufs et les écaler.

Les couper en 4.

Mettre les œufs dans le saladier.

 

Couper le pain en petits dés.

Les faire dorer dans l'huile.

Les mettre sur du papier absorbant.

 

Couper la viande en petits dés.

Les faire dorer dans l'huile des croûtons.

Les réserver.

 

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter les croûtons avant de servir.

 

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