Poulet : Soupe de Poulet au Maïs

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 + 10 minutes

450 gr de grains de maïs en boîte

180 gr de filets de poulet

2 carottes

1 branche de céleri

2 oignons jaunes

35 cl de lait écrémé

40 cl d'eau

20 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1⁄2 bouquet de coriandre fraîche

1 cube de bouillon de volaille

30 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Couper en fines rondelles le céleri.

Égoutter le maïs.

Couper la viande en petits dés.

Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

Faire chauffer le lait et l'eau au micro-ondes.

Dissoudre le cube dans le lait chaud.

Verser la crème et mélanger.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter les oignons et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, le céleri et le maïs.

Assaisonner et verser le bouillon dans la cocotte.

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir la viande en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la viande à la soupe et prolonger la cuisson 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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