Poulet : Soupe de Poulet (Brésil)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 30

1,5 kg de blancs de poulet

4 cuillères à soupe de riz blanc long

2 litres de bouillon de volaille maison

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

100 gr de lardons natures

1 petit bouquet de persil

1 oignon

1 tomate

2 carottes

2 gousses d'ail

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Laver et couper la tomate en morceaux.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Couper la viande en gros dés.

Verser l'huile dans la cocotte.

Faire revenir l'oignon et les dés de volaille.

Faire dorer les dés.

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition.

Faire glouglouter à feu doux pendant 45 minutes.

Sortir le poulet et le réserver au chaud.

Filtrer et dégraisser le bouillon.

Faire dorer à sec les lardons.

Verser le bouillon dans la cocotte et ajouter les lardons.

Ajouter le riz, les tomates et les carottes.

Saler, poivrer .

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes.

10 minutes avant la fin cuisson mettre la viande dans le bouillon.

Servir chaud avec le persil en décoration.

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