Radis : Velouté Glacé aux Fanes de Radis

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 2 heures

1 botte de fanes de radis

2 verres de bouillon de légumes maison (40 cl)

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe + 1 à café de vinaigre blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel et poivre

Faire tremper les fanes de radis 10 minutes dans l'eau légèrement vinaigrée.

Rincer et égoutter les fanes

Verser les 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un saladier.

Ajouter l'huile, le yaourt et le bouillon.

Ajouter les fanes et mixer.

Ajouter le jus de citron.

Assaisonner et mixer à nouveau.

Réserver au frais minimum 2 heures.

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