Rôti : Poulet Fermier Rôti aux Pommes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

1 poulet fermier de 2 kg

  2  kg de pommes

4  oignons rouges de Toulouges

  6 branches de sauge

  2 branches de persil

  30  gr de beurre

  3  cuillères à soupe d’huile

 sel et poivre

Peler et couper les oignons en lamelles.

Peler et couper en quartiers les pommes.

Hacher les herbes.

Préchauffer le four à 210°C.(th. 7).

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire dorer les pommes.

Mettre les oignons dans un plat à four.

Poser le poulet dans le plat.

Huiler le poulet et l'assaisonner;

Ajouter les pommes autour du poulet.

Enfourner 1 heure en arrosant régulièrement.

Vérifier la cuisson du poulet avec une aiguille.

Si le jus est rosé prolonger la cuisson 10 minutes.

Sinon le découper.

Servir le poulet avec les pommes et les herbes.