Rôti : Rôti d'Autruche au Cœur de Mozzarella 

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

1 rôti d'autruche de 2 kg

1 mozzarella

1 oignon jaune

8 tomates confites à l'huile d'olive

8 tranches de jambon de montagne

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

Peler et hacher l'oignon.

Couper la mozzarella et les tomates en petits dés.

Mélanger le tout et assaisonner.

Faire une incision au centre du rôti.

Farcir le cœur du rôti avec la préparation.

Poser les 4 tranches de jambon sur le plan de travail.

Poser le rôti dessus.

Mettre une tranche à chaque extrémité.

Couvrir le dessus du rôti de 2 tranches.

Rabattre les tranches des côtés vers le haut.

Poser le rôti dans un plat à gratin.

Badigeonner les tranches de jambon d'huile d'olive.

Enfourner pendant 1 heure en arrosant régulièrement.

Tourner le rôti sur l'autre face au bout de 30 minutes.

Couper le rôti en tranche.

Servir le rôti avec des frites maison.