Rôtis : Rôti de Magrets aux Fruits Secs (Fêtes)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

2 magrets de canard fermier

6 pruneau d'Agen

6 abricots secs

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de romarin en poudre

sel et poivre

Préchauffer le four à 240°C.

Mélanger le miel, le romarin et l'huile.

Assaisonner le mélange.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Couper les fruits en fines lanières.

Quadriller le gras des magrets sans toucher la ch air.

Saler et poivrer.

Poser un magret côté peau en bas dans un plat à gratin.

Ajouter les fruits et assaisonner.

Poser le second magret dessus.

Ficeler pour former un rôti.

Napper le rôti du mélange au miel.

Enfourner pendant 15 minutes à 240°C.

Tourner le rôti.

Prolonger la cuisson 15 minutes à 180°C.

Servir le rôti avec des pommes sautées et des fagots de haricots verts.

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