• - Salade : Barquettes d'Endives aux Saint Jacques

    Salade : Barquettes d'Endives aux Saint JacquesEndives : Barquettes d'Endives aux Saint Jacques

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Repos : 15 minutes

     

    Sauce :

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de jus de citron

    1 cuillère à soupe de cognac

    sel et poivre

     

    Verser les ingrédients dans un bol.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Salade :

    8 feuilles d'endives blanches

    8 noix de saint jacques sans coquilles

    1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

     

    Laver et sécher les feuilles d'endives.

    Couper les noix en escalopes fines.

    Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

     

    Disposer 2 feuilles dans des assiettes individuelles.

    Mettre des rondelles de noix dans les feuilles.

    Napper de sauce.

    Saupoudrer de ciboulette.

     

    Servir aussitôt.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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