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- Salade : Couteaux et Mayonnaise de Wasabi
Salade : Couteaux et Mayonnaise de Wasabi
10 couteaux vivants
huile d’olive
huile piquante
1/2 oignon rouge
1/2 gousse d’ail
Coriandre fraîche
1 citron vert
1 cuillère à café de mayonnaise
1 cuillère à café de crème épaisse
Wasabi
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et d’huile piquante.
Ajouter l’ail émincé.
Faire revenir les couteaux 2 minutes (ils doivent s’ouvrir).
Laisser refroidir les couteaux, les sortir de leur coquillage et les couper en morceaux.
Réserver les coquillages pour le dressage.
Ciseler très très finement l’oignon rouge.
Ciseler la coriandre.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et un peu de wasabi.
Lorsque les couteaux sont bien refroidis, les mélanger
avec un peu de jus de citron vert, de l’oignon rouge et de la coriandre.Dresser la préparation dans les coquilles vides.
Décorer d’un peu d’oignon et de coriandre et d’une pointe de sauce.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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