Salade : Salade Crevettes, Ananas, Fenouil

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure minimum

150 gr de mélange de jeunes pousses

300 gr de crevettes roses cuites

1 petit ananas

1 petit fenouil

1 orange non traitée

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poignée de feuilles de basilic frais

sel et poivre

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper l'ananas en petits dés.

Couper le fenouil en petits dés.

Peler l'orange, la presser et filtrer le jus.

Ciseler les feuilles de basilic.

Laver, essorer la salade et la mettre dans un saladier.

Ajouter les crevettes, l'ananas, le fenouil et le basilic.

Verser le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre dans un bol.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais 1 heure avant de servir.

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