Salade : Salade Crevettes, Quinoa, Tomates Cerises

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

Marinade : 1 heure minimum

Sauce :

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de fleurs de thym

1 cuillère à café de graines de pavot

sel et poivre

Verser l'huile et les vinaigres dans un saladier.

Ajouter la moutarde, le pavot, le thym et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 verres de quinoa

200 gr de crevettes roses cuites

200 gr de tomates cerises

1 carotte

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

Préchauffer le four 200°C. (Th.6/7).

Enfourner les tomates et laisser confire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper en petits dés la carotte.

Mettre les crevettes dans le saladier avec l'ail et l'oignon.

Fermer avec du film étirable.

Réserver au frais et laisser mariner 1 heure.

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi pendant 10 minutes.

Égoutter, verser dans le saladier.

Mélanger et ajouter les carottes, les tomates.

Assaisonner et mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Réserver au frais avant de servir.

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