• - Salade : Salade de Bœuf, Citronnelle et Cacahuètes

    Salade : Salade de Bœuf, Citronnelle et Cacahuètes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Marinade : 12 heures

     

     Sauce :

    6 cuillères à soupe d'huile d'arachide

    2 cuillères à soupe de cacahuètes

    6 cuillères à soupe de sauce Nuõc mam

    Vinaigre de vin

     

    Concasser les cacahuètes.

    Verser les ingrédients dans un saladier.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Salade :

    1 kg de viande de bœuf

    6 tiges de citronnelle

    4 carottes

    1 poivron rouge

    5 citrons verts

    300 gr de pousses de soja

    1 bouquet de menthe ciselée

    3 gousses d'ail

     

    Émincer la viande en très fines lamelles.

    Peler et écraser l'ail.

    Égoutter le soja.

    Peler et râper les carottes.

    Couper la citronnelle en très fines rondelles.

    Râper le poivron.

    Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

    Mettre le tout dans le saladier.

     

    Prélever les zestes de citron.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Verser le jus dans le saladier.

     

    Mélanger les ingrédients pour les enrober de sauce.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

    Laisser mariner 12 heures au frais.

     

    Mélanger régulièrement.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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