Salade : Salade de Crabe, Crevettes et Saint Jacques

1 sachet de Coquilles Saint-Jacques surgelées

Court-Bouillon :
1 verre de vin blanc sec
1 verre d’eau

sel et poivre
1 petite boîte de crabe
250 gr de crevettes roses

Sauce :
100 gr de crème fraîche
le jus de 1 citron
3 cuillères à soupe de jus de crabe

ou de court- bouillon

sel, poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de sauce tomato ketchup

1 laitue

Faire bouillir vin et eau avec sel et beaucoup de poivre.

Mettre à pocher les noix et le corail des coquilles.

Ouvrir la boîte de crabe, l’égoutter et diviser la chair en morceaux.

(réserver le jus)

Décortiquer la moitié des crevettes.

Tapisser un grand saladier de feuilles de laitue.

Disposer dessus les fruits de mer mélangés.

Napper de la sauce obtenue en fouettant la crème

avec jus de citron, de crabe, ketchup.

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