Salade : Salade de Riz aux Moules

1 litre de moules
150 gr de riz
1 verre de vin blanc sec

Faire cuire 150 gr de riz dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter et le rincer sous le robinet d'eau froide.

Brosser les moules avec une éponge grattoir. 
Faire ouvrir les moules dans un peu de vin blanc sec.
Enlever les coquilles et les laisser refroidir.

Mélanger le riz et les moules.

Faire une mayonnaise verte bien relevée et un peu liquide.

Assaisonner et servir frais.

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