Salade : Salade de Riz, Crevettes, Orange

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure minimum

150 gr de riz basmati

150 gr de crevettes roses décortiquées

2 oranges

1 concombre

1 oignon rouge de Toulouges

1 jus de citron

1 cuillère à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de ciboulette

sel et poivre

Peler et couper l'oignon en rondelles.

Décortiquer les crevettes.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper le concombre en petits dés.

Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

Peler les oranges au dessus d'un bol pour récupérer le jus.

Les couper en petits morceaux.

Verser dans le bol le citron, la moutarde et l'huile.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faites cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter le riz et le mettre dans un saladier.

Ajouter tous les ingrédients dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Verser la sauce sur la salade et mélanger.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Servir la salade dans des bols individuels.

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