Salade : Salade Saumon, Chou Rouge, Pommes

Portions : pour 4 personnes

Sauce :
4 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc au poivre et baies roses

2 citrons (jaune et vert)

1 cuillère à soupe de mélange d'herbes fraîches

(aneth, ciboulette, estragon)

sel et poivre

Presser les citrons et filtrer le jus.

Hacher les herbes.

Verser les ingrédients dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

8 tranches de saumon fumé

1 chou rouge

50 gr d’œufs de saumon

8 feuilles de laitue

2 pommes (rouge et verte)
sel, poivre

Couper le saumon et la salade en lanières.

Râper le chou et les pommes.

Mettre les ingrédients dans le saladier sauf les œufs.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter les œufs au moment de servir.

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