Salade : Tartare d'Espadon

500 gr de filets d'espadon très frais
2 tomates

Hacher au couteau le poisson.

Couper les tomates en petits dés.

Sauce :

1 échalote
7 cuillères à soupe de jus de citron
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de câpres
1 zeste de citron
3 feuilles de menthe hachée
sel, poivre

Hacher l'échalote.

Ciseler la menthe.

Verser les ingrédients pour la sauce dans un saladier.

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter le poisson et les tomates,

Mélanger à la marinade laisser reposer 30 minutes au frais.

Servir frais.

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