Saumon : Bonbons de Moules au Saumon Fumé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

2 kg de moules d'Espagne

8 tranches de saumon fumé

2 oignons jaunes

4 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

poivre

Nettoyer les coquilles avec une gratounette.

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper les tranches de saumon en large bandes.

Verser l'huile dans une cocotte.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les moules et les faire ouvrir à sec.

Les sortir des coquilles.

Récupérer et filtrer le jus pour une autre recette.

Emballer les moules dans un morceau de saumon.

Fermer le tout avec un cure-dent.

Servir les bonbons accompagnés d'une salade de jeunes pousses.

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