Saumon : Salade Saumon Fumé, Fusillis, Épinards

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 minutes

Repos : 1 heure minimum

4 tranches épaisses de saumon fumé

200 gr de fusillis frais

100 gr de pousse d'épinards

12 tomates cerise

1 oignon rouge de Toulouges

8 feuilles de basilic

1 citron vert

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre

Couper le saumon en cubes.

Laver et essorer les pousses d'épinards.

Couper les tomates en 2.

Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

Ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Les mettre dans le saladier.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le vinaigre et mélanger avec une fourchette.

Assaisonner et verser sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

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