Semoule : Taboulé Moules, Semoule de Riz et Maïs

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 5 minutes

Trempage : 20 minutes

Repos : 5 minutes + 1 heure minimum

200 gr de semoule de riz maïs

2 tomates mûres

4 petits oignons blancs

2 feuilles de kombu royal

1 bocal de moules au naturel
1 jus de citron

8 tiges de persil plat
4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

1 verre d'eau chaude
sel et poivre

Faire tremper les algues dans l'eau froide pendant 20 minutes.

Faire cuire dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.

Les refroidir sous l'eau froide.

Les ciseler avec une paire de ciseaux.

Égoutter les moules et récupérer le jus.

Faire chauffer l'eau au micro-onde.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau.

Ajouter le jus des moules.

Verser la semoule dans un plat creux.

Verser le bouillon sur la semoule.

Laisser reposer et gonfler 5 minutes.

Verser la semoule dans un plat creux.

Peler et couper en petits dés les tomates.

Peler et couper les oignons en petits dés.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Ajouter le tout dans le plat creux.

Ajouter les algues et les moules à la semoule.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le jus de citron.

Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le plat avec du film étirable.

Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.