• Sirop d'Érable : Pâte à Tartiner au Sirop d’Érable

    Par kaikoux dans ~ Pâtes à Tartiner le 30 Décembre 2021 à 16:15
    Sirop d'Érable : Pâte à Tartiner au Sirop d’Érable
     
    Portions : pour 1 pot
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 12 minutes
    3 cuillères à soupe de beurre fondu
    250 ml de sucre d’érable granulé    
    250 ml de sirop d’érable    
    250 ml de crème à 35 %    
    3 cuillères à soupe de fécule de maïs    
    60 ml d’eau   
     
    Dans une casserole à fond épais,
    verser 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
     
    Ajouter le sucre et le sirop d’érable
    et laisser cuire en remuant
    pour faire fondre le sucre.
     
    Incorporer la crème et porter à ébullition.
     
    Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

     Diluer la fécule de maïs dans de l’eau.
     
    Ajouter le mélange à la préparation 
    cuire en mélangeant sans arrêt
    pour obtenir une préparation lisse et épaisse. 
     
    Retirer la casserole du feu
    et incorporer le reste du beurre.
     
    Laisser refroidir à la température ambiante,
    en remuant de temps à autre.
     
    Avec une spatule en bois
    remplir un pot fermer hermétiquement.
     
    Réserver au frais jusqu’à ce que
    la pâte à tartiner soit froide.

    Au moment de l'utiliser
    battre la pâte à tartiner au sirop d'érable
    avec un batteur électrique.
     
    Elle se conservera jusqu’à 2 semaines
    au réfrigérateur.
     
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