Soupe : Soupe Crevettes aux Grains de Maïs

 

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Marinade : 1 heure

Cuisson : 1 heure

 

500 gr de crevettes décortiquées

250 gr de crevettes entières pour la garniture

 

Décortiquer les crevettes.

Les mettre dans un plat creux.

 

Marinade :

2 têtes d'ail

1,5 cuillère à café de paprika en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

 

Peler et hacher l'ail.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

 

Ajouter l'ail, le paprika, l'huile, la coriandre et l'assaisonnement dans le plat creux.

Mélanger pour enrober les crevettes de la marinade.

Laisser mariner 1 heure au frais en mélangeant régulièrement.

 

Soupe :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon blanc

2 branches de céleri

1,5 kg de pommes de terre

300 gr de grains de maïs en boîte

1 verre de vin blanc sec

2 litres d'eau

2 cubes de court bouillon de poissons

2 verres de lait

4 cuillères à soupe de crème épaisse

sel et poivre

 

Peler et hacher l'oignon blanc.

Couper le céleri en rondelles.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

 

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

 

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre, le céleri et mélanger.

Ajouter le bouillon chaud, le lait et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le maïs, le lait, la crème, les crevettes et prolonger la cuisson 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la soupe avec des crevettes entières comme décoration.

 

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