• - Soupe : Soupe de Coques (Thaïlande)

    Par kaikoux dans COQUES le 13 Octobre 2023 à 07:52

    Soupe : Soupe de Coques (Thaïlande)Coques : Soupe de Coques (Thaïlande)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 5 + 10 + 5 minutes

    Trempage : 1 nuit

     

    2 kg de coques

    2 gousses d ail

    4 échalotes

    1 cuillère à soupe de gingembre râpé

    750 ml de lait de coco

    200 gr de Maïzena

    3 cuillères à soupe d’huile d’olive

     sel et de poivre

     
    Faire dégorger les coques dans l'eau salée.
    Les plonger dans l'eau bouillante 5 minutes.
    Enlever les coquilles.
     
    Peler et hacher l'ail et les échalotes.
    Râper le gingembre.
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Faire revenir les échalotes et l'ail.
     
     
    Verser le lait dans la cocotte.
    Ajouter la maïzena et mélanger au fouet.
    Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
    Ajouter les coques, le gingembre et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir la soupe dans des bols individuels.
    Ajouter du riz blanc pour une soupe complète.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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