• *Velouté : Velouté de tomates au mascarpone*

    Par kaikoux le 10 Novembre 2015 à 05:45
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation :     20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    8 grosses tomates
    2 poivrons rouges
    1 gros oignon blanc
    10 cl de crème fraîche entière
    1 cuillère à soupe de mascarpone
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
    1 botte de basilic frais
    1 botte de persil frais
    sel, poivre.
     
    Ébouillanter les tomates pour les peler.
     
    Peler et hacher l'oignon.
     
    Mettre les poivrons au four
    15 minutes sous le grill
    en les tournant régulièrement.
    Les enfermer dans un sac plastique.
    mascaponeLaisser refroidir.
    Les peler.
     
    Couper tomates et poivrons en morceaux.
     
    Dans une grande casserole,
    faire revenir l’oignon
    quelques minutes dans l'huile.
     
    Ajouter les tomates et les poivrons.
    Saler, poivrer.
     
    Ajouter les herbes fraîches
    et 1 cuillère de piment d’Espelette.
    Cuire à feu doux à couvert, 1/2 heure.
     
    Hors du feu, mixer finement.
    Ajouter la crème fraîche et le mascarpone.
    Mélanger.
     
    Servir chaud.


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