Souris : Osso Bucco de Souris d'Agneau (Mijoteuse)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 3 heures

6 souris d'agneau

4 tomates

2 oignons rouges de Toulouges

2 gousses d'ail

70 gr de beurre

3 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile d'arachide

2 verres de vin blanc sec

2 verres de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

1 cuillère à soupe de romarin en poudre

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper les tomates en petits morceaux.

Fariner la viande.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Verser l'huile et faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter la viande et la dorer sur toutes les faces.

Ajouter les tomates, le concentré, le romarin et le bouquet garni.

Ajouter le vin, le bouillon et assaisonner.

Verser le tout dans la mijoteuse et la fermer.

Position "High" pendant 3 heures.

Retirer le bouquet garni.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat avec des pommes de terre vapeur.