...noix de St Jacques  20 moules sans la coquille 20 crevettes décortiquées  3 blancs d'encornet  200 gr de champignons de Paris 1 oignon 2 verres de vin blancs 1 cuillère à soupe de persil  45 g de beurre  60 gr de farine  20 cl de crème fraîche...