Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 4 heures 250 gr de filets de sole 50 gr de chair de crabe 30 gr de crevettes décortiquées 1 verre de vin blanc 4 verre d'eau 1 carotte 1 oignon 2 œufs durs 1 sachet de gélatine en poudre 1 citron Grains de...

...ortions : pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 45 minutes   6 beaux filets de sole 12 noix de Saint-Jacques 25 g de beurre Huile Sel, poivre   Flans de carottes à la mimolette 250 g de carottes 3 gros œufs 75 g de mimolette 40 cl de lait 1 orange non...

...moules fraîches 200 g Calamars 200 g crevettes fraîches décortiquées 200 g de filet de sole coupés en tranches le jus d'un citron vert 2 filets d' Huile d'olive 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à café de Cumin 2 cuillères...

...ml de lait 15 g de beurre 6 gros œufs 1 c à café de poivre de Cayenne 250 g de filets de sole 200 ml de crème 700 g de homard 250 g de saumon frais sans peau ni arêtes 2 l de court-bouillon de poisson 150 ml de vin blanc sec 125 g de chair de crabe 1 concassé de tomates...