• Tajine : Tajine de Veau aux Carottes

    Par kaikoux dans ~ Veau le 23 Décembre 2021 à 19:50
    Tajine : Tajine de Veau aux CarottesTajine : Tajine de Veau aux Carottes
     
    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure 30
     
    1 kg de jarret de veau avec l'os
    1 kg de carottes
    500 gr d' oignons grelots
    400 gr de petites pommes de terre nouvelles
    2 grosses tomates mûres
    2 gros oignons blancs
    2 gousses d'ail
    3 branches de persil plat
    3 branches de coriandre
    1 cuillère à café de miel liquide
    2 cuillères à café de graines de cumin
    1 cuillère à soupe de cumin en poudre
    5 cl d'huile d'olive
    20 gr de beurre
    sel, poivre
     
     Peler les oignons grelots.
    Peler les carottes et les couper en tronçons.
    Peler et couper en cubes les pommes de terre.
    Couper en morceaux les tomates.
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
     Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.
     
    Verser l'huile dans un faitout.
    Faire revenir la viande en mélangeant avec une spatule en bois.
     Ajouter les oignons, l'ail et les tomates.
     Laisser fondre pendant 10 minutes.
     Ajouter 20 cl d'eau chaude.
    Assaisonner et mélanger.
    Couvrir et laisser cuire 40 minutes sur feu doux.
     
    Faire fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter les petits oignons, les carottes et l'eau.
    Couvrir et laisser cuire 10 min en mélangeant. 
     
    Ajouter les pommes de terre et le cumin.
    Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes.
     
    Ajouter le miel et le cumin en graines.
     
    Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes en mélangeant.
    Ajouter le persil et la coriandre.
    Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
     
    Servir chaud.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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