Tofu : Soupe au Tofu et Wakamé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

100 gr de tofu

1 blanc de poireau

1 sachet de bouillon dashi instantané

75 cl d'eau

2 cuillères à soupe de pâte miso

1 algue de feuille de wakame

Couper le tofu en petits dés.

Couper en rondelles le poireau.

Faire chauffer l'eau.

Ajouter le bouillon dashi.

Faire cuire la feuille de wakame pendant 10 minutes.

Égoutter la feuille et la couper en lanières.

Remettre les lanières dans le bouillon.

Ajouter le poireau et la pâte miso.

Ajouter le tofu et mélanger avec une spatule en bois.

Couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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