Tomate : Soupe Tomates, Tofu

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

1 kg de tomates mûres

230 gr de tofu

5 oignons grelots

1 œuf

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 pointe de curry en poudre

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 botte de persil plat

sel et poivre

Peler et hacher les oignons grelots.

Ciseler la botte de persil avec des ciseaux.

Couper le tofu en petits dés.

Casser l’œuf dans un bol et le battre en omelette.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

Inciser les tomates en croix et les plonger dans l'eau bouillante.

Les peler et les couper en petits dés.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les tomates et laisser revenir 5 minutes en mélangeant.

Ajouter le bouillon chaud, la sauce soja, le sucre, le tofu.

Couvrir et laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Ajouter l’œuf en mélangeant avec un fouet.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec le persil ciselé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.