• Tomates : Risotto de Tomates

    Par kaikoux dans ~ Risottos (Riz) le 4 Décembre 2021 à 12:26

    Tomates : Risotto de Tomates
     

    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 + 20 minutes
     
    400 gr de riz Carnaroli
    4 tomates
    1 oignon jaune
    1 gousse d'ail
    40 gr de parmesan
    4 cuillères à soupe de crème épaisse
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 litre de bouillon de légumes maison
    sel, poivre
     
    Peler et émincer l'oignon.
    Peler et émincer la gousse d'ail.
    Râper le parmesan.
    Couper les tomates en morceaux.
    Faire chauffer le bouillon de légumes.
     
    Dans un bol mélanger le parmesan et la crème épaisse.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
     
    Faire revenir les tomates et l'oignon.
    Les mélanger avec une spatule en bois.
    Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
     Sortir les tomates et les réserver.
     
    Ajouter le riz et le faire revenir.
    Mélanger avec une spatule en bois. 
    Nourrir le riz louche par louche avec le bouillon.

    Laisser cuire en mélangeant avec le fouet.
    5 minutes avant la fin de cuisson
    ajouter le mélange parmesan / crème et les tomates.

    Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

    Servir avec un poisson blanc ou une omelette nature.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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