• Tomates : Spaetzles à la Provençale

    Par kaikoux dans #Spaetzles le 18 Janvier 2022 à 18:16
    Tomates : Spaetzles à la Provençale
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    250 gr de spaetzles
    2 tomates moyennes
    100 gr de lardons
    100 gr de purée de tomates
    30 gr d'olives vertes
    30 gr d'olives noires
    thym
    basilic
    herbes de Provence
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    20 gr de parmesan

    Spaetzles :
    Faire cuire les spätzles
    dans un grand volume d'eau salée.
    15 minutes pour une cuisson al dente.

    Accompagnement :
    Dans une sauteuse, faire cuire les lardons
    sans matière grasse.
    Couper les tomates, les olives vertes
    et noires en petits morceaux
    et les ajouter aux lardons.

    Incorporer la purée de tomate et les herbes.
    Faire mijoter à feu doux
    (ajouter un petit peu d'eau si nécessaire)
     10 minutes.

    Quand les spaetzles sont cuites,
    les faire revenir
    dans une poêle avec de l'huile d'olive
    (ils deviennent croustillants).
    Puis mettre les spaetzles dans la sauteuse
    5 minutes,
    pour qu'ils s'imprègnent de la garniture.

    Servir enfin les spaetzles dans des assiettes.
    Les saupoudrer de parmesan.
     
    Accompagner de Joues de Porc au four.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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