• - Veau : Blanquette de Veau par Kaikoux

    Par kaikoux dans BLANQUETTE le 8 Décembre 2021 à 08:45
    Veau : Blanquette de Veau par Kaikoux
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 60 minutes

    1 kg de flanchet de veau
    3 carottes
    60 ml de vinaigre d'alcool
    3 clous de girofle
    2 oignons jaunes
    30 gr de beurre
    40 gr de farine
    2 litres d'eau
    sel, poivre
     
    Peler et couper en rondelles les carottes.
    Couper la viande en gros cubes.
     
    Peler les oignons.
    Clouter 1 oignon avec les clous de girofle.
    Émincer l'autre oignon.
     
    Verser l'eau dans une cocotte.
    Ajouter les carottes et l'oignon clouté.
    Ajouter la viande.
    Verser le vinaigre et ajouter du gros sel.
    Faire cuire la viande 1 heure.
    Écumer de temps en temps.

    La sauce blanche :
     
    Faire fondre le beurre.
    Incorporer la farine en mélangeant bien.
    Ajouter l'eau de cuisson pour lier le tout.
    Mélanger pour éviter les grumeaux.
    Ajouter la viande et les carottes.
     
    Assaisonner et laisser cuire quelques minutes.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir avec un riz blanc.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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