Veau : Pot au Feu Express aux Paupiettes de Veau

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

4 paupiettes de veau

1 kg de légumes surgelés pour pot au feu

2 cuillères à soupe d'oignon émincé surgelés

1 cuillère à soupe de fleurs de thym

3 cubes de bouillon de bœuf

30 gr de beurre

3 litres d'eau

sel et poivre

Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

Mettre les légumes dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le thym.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces.

Ajouter les paupiettes dans la cocotte.

Prolonger la cuisson 30 minutes.

Verser une louche de bouillon dans la poêle.

Faire dissoudre les sucs de cuisson des paupiettes.

Verser le jus dans la cocotte.

Assaisonner et laisser glouglouter à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le pot au feu bien chaud.

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