Vermicelles : Salade Vermicelles Chinoises et Poulet

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 blancs de poulet cuits

2 poignées de vermicelles chinois cuits

2 gousses d'ail

1 piment vert

1 citron

1 sucrine

1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées non salées

1 cm de gingembre frais

1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche

1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

sel et poivre

Peler et hacher les gousses d'ail.

Peler le gingembre et le râper.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser le sucre dans un bol.

Ajouter le vinaigre et mélanger avec une fourchette.

Ajouter l'eau, le jus de citron, le sel et mélanger.

Ajouter l'ail, le gingembre et le piment entier.

Mélanger à nouveau.

Couper le poulet en petits dés.

Couper les vermicelles en petits morceaux.

Laver et essorer la salade.

La couper en lanières.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Concasser les cacahuètes.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Servir aussitôt.

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