• Brochettes de lambis

    Par kaikoux dans Cuisine des Dom Tom - Poissons et crustacés le 24 Octobre 2012 à 19:01
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    2 kg de jeunes lambis
    5 tranches de poitrine fumée
    2 poivrons
    4 oignons
    2 tomates
    1 dl d’'huile
    sel et poivre
     
    Dans une poêle faire revenir les poivrons, les tomates, les oignons et la poitrine fumée en gros dés avec 3 cuillerées à soupe d’'huile pendant 2 minutes.
    Couper les lambis en dés d’'environ 3 centimètres de côté.
    Confectionner vos brochettes en disposant alternativement : oignon, poivron, lambis, tomates et poitrine fumée.
    Arroser vos brochettes de vinaigrette.
    Saler et poivrer.
    Placer les sur un gril bien chaud et retourner les de temps en temps
    pendant 15 minutes.

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