• Christophines Farcies*

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    2 christophines
    100 g de viande hachée
    lardons
    80 g de chapelure
    100 g de fromage
    2 gousses d'ail
    beurre
    lait
    1 oignon
    1 piment
    1 morceau de pain
    Sel, poivre
     
    Cuire les christophines dans de l'eau salée,
    les couper en 2, les vider, mixer la chair.
     
    Mouiller le pain dans du lait, essorer le.
    Ajoutez à la chair de christophine, le pain,
    un peu de chapelure et un gros morceau de beurre.
    Saler, poivrer.
     
    Faire revenir les lardons
    et la viande hachée avec les épices.
     
    Remplir les coquilles de christophines
    avec une couche de chair,
    une couche de fromage,
    une couche de viande,
    une couche de chair.
     
    Saupoudrer de fromage et de chapelure.
     
    Faire gratiner 30 minutes.
     
    Servir chaud.


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