• Fricassé de Poulet

     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure
    Marinade : 1 heure
     
    1 poulet de 2 kg environ
    3 cuillères à soupe d'huile
    1 oignon
    1 branche de thym
    Le jus de 2 citrons vert
    4 branches d'oignon-pays (cives)
    5 gousses d'ail
    4 branches de persil
    Sel, poivre, vinaigre
     
    Couper le poulet en morceaux,
    Laver avec de l'eau et du vinaigre.
     
    Faire mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron,
    de l'ail écrasé, du sel, du poivre pendant une heure.
     
    Verser l'huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet
    jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
     
    Ajouter l'oignon-pays, le persil et l'oignon hachés,
    ainsi que la branche de thym.
     
    Verser la marinade, ajouter de l'eau presque à hauteur
    et laisser mijoter 40 à 50 minutes.
     


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